Sisaket Brewery: คราฟท์เบียร์ “ของฝาก” ที่เป็นความภูมิใจของชาวศรีสะเกษ
14 January 2026, 12:15
เมื่อกล่าวถึงความ “คราฟท์” ของของสินค้า ลักษณะหนึ่งที่คนมักจะนึกถึงก็คือการนำเสนอเรื่องราวและวัตถุดิบท้องถิ่น ซึ่งคราฟท์เบียร์จากอีสานใต้ “Sisaket Brewery” แบรนด์ล่าสุดที่ได้มาร่วมงานกับกรุ๊ปบี เป็นตัวอย่างชั้นดีในการพกเอาความรักบ้านเกิดมาบรรจุลงกระป๋องให้ทุกคนได้รู้จัก
คุณธัญเทพ คุณาพรพิพัฒน์กิจ กรรมการ บริษัท ศรีสะเกษ บริวเวอรี่ จำกัด หรือ ดรีม ผู้ก่อตั้งแบรนด์เล่าให้เราฟังว่า ทุกอย่างเริ่มจากร้านคราฟท์เบียร์เล็กๆ ที่เขาเริ่มต้นในจังหวัดศรีสะเกษและพัฒนากลายมาเป็นร้านอาหารเต็มตัว ผ่านไป 2 ปี ท่ามกลางเศรษฐกิจที่ผันผวน การทำธุรกิจคราฟท์เบียร์ในรูปแบบ “ผู้ซื้อมาขายไป” ไม่สามารถคุมต้นทุนได้ โจทย์ใหม่จึงเกิดขึ้นพร้อมกับไอเดียเรื่องของฝาก
“ช่วงปีใหม่เราอยากหาของฝากให้ผู้ใหญ่และพี่น้อง ของขึ้นชื่อศรีสะเกษอย่างหอมแดง กระเทียม ทุเรียน เราก็ซื้อฝากจนหมดแล้ว เลยเกิดความคิดขึ้นมาว่า… ทำไมเราไม่ทำเบียร์เป็นของฝากล่ะ?”
นั่นคือที่มาของการใช้ชื่อจังหวัดมาเป็นชื่อแบรนด์และบริษัท เพื่อประกาศให้รู้ว่านี่คือผลิตผลของคนพื้นที่ โดยมี “กูปรี” สัตว์สัญลักษณ์ของศรีสะเกษที่ทุกคนคุ้นเคยมาเป็นโลโก้ ออกมาเบียร์ศรีสะเกษ ของฝากเก๋ๆ ประจำจังหวัด
เริ่มแรก ดรีมเป็นคนที่ “ชอบดื่มมากกว่าชอบทำ” เพราะคิดว่ายิ่งทำเป็น ยิ่งรู้เยอะ ความอร่อยของเบียร์อาจจะลดลง แต่สิ่งที่ค้นพบระหว่างที่ทดลองเป็นผู้ผลิต คือความแปลกใหม่และความแตกต่างที่หลุดออกจากกรอบเดิมๆ เหมือนกับการได้ออกผจญภัยและจากที่ได้ติดตามเรื่องราวของ “พี่ชิต Chitbeer” และ “พี่เท่าพิภพ” ที่เคยถูกจับและเจออุปสรรคมากมาย แต่ก็ยังอยู่กับคราฟท์เบียร์ในบทบาทอื่นๆ ไปจนถึงจุดพีค คือการที่ได้เห็นคราฟท์เบียร์ไทยขึ้นชั้นบนห้าง เห็นแบรนด์ไทยในเครือ Group B และ Call Me Papa สามารถส่งออกไปจำหน่ายในต่างประเทศได้ ยิ่งรู้สึกว่าได้แรงบันดาลใจในการทำแบรนด์ตัวเองขึ้นมา
สินค้าตัวใหม่ล่าสุดที่ทางแบรนด์ภูมิใจนำเสนอคือ “ไทศรีเกษ” เบียร์ที่ได้แรงบันดาลใจจากสไตล์ Rosé ที่มีสีชมพูรสหวานดื่มง่าย แต่ทำให้แตกต่างและมีคาแรกเตอร์ของท้องถิ่น โดยนำ “กระเจี๊ยบแดง” วัตถุดิบเกษตรที่ปลูกในอำเภออุทุมพรพิสัย มาใช้เพื่อให้ได้สีชมพูอมม่วงสวยงามและเพิ่มเอกลักษณ์ของรสชาติ
“กระเจี๊ยบเป็นวัตถุดิบที่ไม่ได้ให้กลิ่นเยอะมาก และเมื่อใส่ในปริมาณมากจะให้รสเปรี้ยวและฝาดเหมือนไวน์ จึงต้องควบคุมความเปรี้ยวและความฝาดให้พอดีเพื่อให้ง่ายต่อการดื่ม ซึ่งล็อตนี้ที่ผลิตครั้งแรกถือว่าเป็นที่น่าพอใจ อาจจะมีบางจุดที่เราอยากปรับเปลี่ยน แต่ก็อยากรอฟังการตอบรับจากลูกค้าด้วยครับ”
และที่พิเศษยิ่งกว่านั้น สินค้าตัวนี้เป็นการ Collaboration กับ “ไทบ้าน สตูดิโอ” กลุ่มคนรุ่นใหม่ผู้ขับเคลื่อนซอฟต์พาวเวอร์อีสานผ่านภาพยนตร์และดนตรี โดยเบียร์ไทศรีเกษ นำเสนอผ่านฉลากรูปกูปรีสีสันฉูดฉาดที่สื่อถึงความม่วนจอย มีลายน้ำดอกลำดวนอันเป็นดอกไม้ประจำจังหวัดและปราสาทสระกำแพงใหญ่ ที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ของศรีสะเกษ อยู่ในฉลากอีกด้วย
Sisaket Brewery เคยคว้ารางวัลจากการประกวดเล็กๆ ที่ขอนแก่นในสไตล์ International Pale Lager และ American IPA อย่างไรก็ตาม ดรีมเชื่อว่าเบียร์ที่ดีอาจไม่จำเป็นต้องตรงตามไกด์ไลน์ BJCP เสมอไป แต่เสน่ห์ของคราฟท์เบียร์ คือการทำเบียร์ที่ตัวเองชอบและสามารถใส่เอกลักษณ์เฉพาะตัวลงไปได้มากกว่า
หลังจากเริ่มทำมา 1 ปีกับสินค้า 3 ตัวที่ถูกต้องตามกฎหมาย ปีนี้มีข่าวดีสำหรับชาวศรีสะเกษและนักเดินทาง เพราะกำลังจะมีการเปิดโรงเบียร์ในนาม “Kouprey House” (กูปรีเฮ้าส์) อย่างเป็นทางการ
หากใครมีโอกาสผ่านไปแถวอีสานใต้ อย่าลืมแวะไปทักทายและลิ้มลองรสชาติ “ไทศรีเกศ” และเบียร์ตัวอื่นๆ ของพวกเขา เพราะนี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่คือความภูมิใจของคนศรีสะเกษที่อยากส่งต่อให้ทุกคนได้ชิม
“ความฝันสูงสุดของเราคือ อยากให้คนในจังหวัดศรีสะเกษดื่มเบียร์เราเหมือน Mass Product ที่หาดื่มได้ทั่วไป และมีโอกาสส่งออกไปสร้างชื่อในตลาดโลก”
ติดตามข่าวสารและอุดหนุน Sisaket Brewery ได้ที่ร้านค้าคราฟท์เบียร์ชั้นนำ หรือแวะไปเยี่ยมเยียนพวกเขาได้ที่จังหวัดศรีสะเกษเร็วๆ นี้!
