TIBA 2025 กับก้าวสำคัญของคราฟท์เบียร์ไทย
1 August 2025, 16:30
และได้เหรียญได้รางวัลกลับมาฝากคนไทยเสมอ ไม่ว่าจะเป็นงาน Australian International Beer Awards (AIBA), WORLD BEER AWARDS, Asia Beer Championship (ABC) และอื่นๆ ทั้งที่กฎหมายเรื่องการผลิตของประเทศไทยสร้างข้อจำกัดมากมายที่ทำให้ผู้ผลิตไทยไม่สามารถทำโรงเบียร์ของตัวเองได้ แต่ถ้าว่าด้วยตัวเบียร์แล้ว รางวัลจากการประกวดต่างๆ เหล่านี้พิสูจน์แล้วว่า ความคิดสร้างสรรค์และการควบคุมมาตรฐานของสินค้าของเราไม่ด้อยกว่าใครเลย
นอกจากการส่งเบียร์ไปประกวดที่ต่างประเทศแล้ว ในประเทศไทยก็ยังมีการจัดแข่งขันทำเบียร์ในระดับโฮมบรูวว์ (Homebrew competition) กันอย่างต่อเนื่องมาตลอดหลายปี ซึ่งการแข่งขันแบบนี้มักจะเต็มไปด้วยผู้ผลิตทั้งหน้าเดิมและหน้าใหม่ที่เต็มไปด้วยพลังและความคิดสร้างสรรค์ อยากลงสนามประชันฝีมือเพิ่มขึ้นทุกปี อย่างเช่น East Beer, Bad Beer, เมรัยไทยแลนด์ และงานของกรุ๊ปบีเอง Group B Brewing Competition ที่จัดประกวดใน Theme Secret Ingredients ไปเมื่อปี 2022
Thailand International Beer Awards หรือ TIBA คือเวทีประกวดเบียร์ระดับสากลที่จัดขึ้นโดยสมาคมฯคราฟท์เบียร์เมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา เพื่อส่งเสริมคุณภาพ สร้างมาตรฐาน และนำเสนอความหลากหลายของคราฟท์เบียร์ในประเทศ ในปีแรกมีจำนวนเบียร์ที่ส่งเข้าประกวดถึง 111 ตัว (หรือ Entry) ใน 10 กลุ่มสไตล์ (หรือ Categories) ถือว่าได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากผู้ผลิตในไทย
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเปลี่ยนผ่านด้านกฎหมายและโครงสร้างอุตสาหกรรมทำให้ตลาดคราฟท์เบียร์ในไทยมีความตื่นตัว มีผู้เล่นและผู้บริโภคใหม่ๆ เข้ามามีบทบาทมากขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในกลไกสำคัญที่ช่วยสร้างมาตรฐานให้แก่อุตสาหกรรม และเป็นเครื่องมือในการสื่อสารคุณภาพของเบียร์สู่ตลาดและผู้บริโภค คือเวทีแข่งขันประกวดเบียร์ที่ น่าเชื่อถือ มีระบบ และโปร่งใส และการประกวด TIBA ก็มีองค์ประกอบในการดำเนินงาน 3 ข้อนี้อย่างชัดเจน
งาน TIBA จัดขึ้นโดยสมาคมการค้าผู้ประกอบธุรกิจคราฟท์เบียร์ ที่มีการจดทะเบียนกับ DBD หรือกรมพัฒนาธุรกิจการค้าอย่างถูกต้อง ทำบัญชีและยื่นรายได้ประจำปีกับกรมสรรพากรครบถ้วน มีรายชื่อคณะกรรมการที่ได้รับการรับรอง และมีคณะทำงานอาสาสมัครที่เปิดเผยรายชื่อและตัวตนได้ชัดเจน นอกจากนี้ เบียร์ที่ส่งเข้าประกวดต้องเป็นเบียร์ที่จำหน่ายได้อย่างถูกต้อง มีการส่งเอกสารใบอนุญาตผลิตหรือใบอนุญาตนำเข้าประกอบการสมัครทุกตัว เพื่อยืนยันว่าเป็นเบียร์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและผลิตโดยได้รับอนุญาตจากสรรพสามิตแล้ว
การตัดสินการประกวด TIBA ใช้มาตรฐาน BJCP หรือ Beer Judge Certification Program ซึ่งเป็นมาตรฐานตัดสินเบียร์ที่เริ่มต้นในปี 1985 และปัจจุบันถูกใช้ตัดสินการประกวดเบียร์ในหลายประเทศ มีกรรมการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน BJCP มากกว่า 7,500 คน กระจายตัวอยู่ในมากกว่า 60 ประเทศทั่วโลก
สำหรับประเทศไทย เรามีกรรมการ BJCP มากกว่า 30 คน (ขอแสดงความยินดีกับ BJCP ใหม่ที่เพิ่งได้รับรองไปเมื่อ 20 กรกฎาคมที่ผ่านมา) และกรรมการที่เข้าร่วมตัดสินการประกวด TIBA กว่า 20 คนเป็นกรรมการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน BJCP ทั้งหมด มีสจ๊วตหรือทีมเสิร์ฟอีกกว่า 10 คนที่ช่วยให้การดำเนินการตัดสินไหลลื่น โดยเบียร์ประกวดจะถูกระบุชื่อเรียกด้วยรหัส 5 ตัว และส่งให้กรรมการชิมแบบไม่มีแพ็กเก็จ (หรือที่เรียกว่า Blind Test) เพื่อป้องกัน bias หรืออคติที่อาจเกิดขึ้นได้โดยไม่รู้ตัว กรรมการทุกคนจะใช้เกณฑ์เดียวกันในการตัดสินเบียร์ และใช้กระดาษแบบเดียวกันในการให้คะแนนและอธิบายการตัดสินของตัวเอง เมื่อให้คะแนนส่วนตัวแล้วก็ยังมีการประเมินร่วมกันเพื่อป้องกันความผิดเพี้ยนส่วนบุคคลในการให้คะแนนอีกด้วย
เกณฑ์การให้รางวัลเหรียญต่างๆ ของการประกวด TIBA ได้ถูกระบุไว้ก่อนการตัดสิน โดยการให้รางวัลจะเป็นเกณฑ์คะแนนแบบตัดเกรด เราจึงได้เห็นบางเหรียญในบางสไตล์มีเบียร์ที่ได้รับรางวัลมากกว่าหนึ่งตัว และบางเหรียญในบางสไตล์ก็อาจจะไม่มีผู้ได้รับรางวัลเป็นเรื่องปกติ
หลังจากให้คะแนนเบียร์ครบทุกตัว ก่อนสรุปรางวัล กรรมการได้ร่วมกันประเมินผลอีกครั้งอย่างรอบคอบเพื่อยืนยันคะแนนและความเหมาะสมของรางวัล การประกาศผลจัดขึ้นอย่างเปิดเผยในงาน Raise a Glass 2025 และขั้นตอนสุดท้ายของการประกวดคือการส่งใบคะแนนให้กับผู้เข้าประกวด เพื่อดูผลคะแนนและคอมเมนท์จากกรรมการที่เขียนถึงเบียร์ที่ส่งไป ซึ่งถ้ามีคำถามหรือข้อข้องใจก็สามารถติดต่อเข้ามาเพื่อสอบถามทีมงานได้ทุกกรณี
ขอแสดงความยินดีกับทุกรางวัลจากงาน TIBA 2025 ดูรายชื่อเบียร์ที่ได้รับรางวัลทั้งหมด คลิกที่นี่
ในฐานะที่เป็นทีมงานคนหนึ่งของสมาคมฯคราฟท์เบียร์ และมีส่วนร่วมในการจัดงาน Raise a Glass 2025 ซึ่งเป็นงานระดมทุนและประกาศผลรางวัล TIBA เรายืนยันได้เลยว่า การประกวดนี้ได้แสดงให้เห็นถึงประสบการณ์ที่เชี่ยวชาญของทีมงานคนไทยในการจัดการประกวดเบียร์จากการฝีกฝีมือใน Homebrew Competition มานับครั้งไม่ถ้วน และสมาคมฯ มีความตั้งใจมุ่งมั่นในการจัดงานประกวดนี้ เพื่อยกระดับอุตสาหกรรมคราฟท์เบียร์ของไทยให้เป็นที่ยอมรับแก่หน่วยงานภาครัฐและเอกชน ไปถึงระดับสากล
สำหรับคนที่รักในคราฟท์เบียร์อย่างเรา งานประกวด TIBA 2025 เหมือนเป็นสีสันที่สร้างความตื่นเต้นและสว่างสดใสให้กับคอมมูนิตี้ เป็นความร่วมมือของคนในวงการที่ช่วยกันสร้างบทสนทนาใหม่ บทสนทนาที่ให้ความสำคัญกับเรื่องคุณภาพและมาตรฐาน โดยหวังว่างาน TIBA ปีต่อๆ ไป จะมีผู้เข้าร่วมประกวดมากขึ้น ได้รับการสนับสนุนมากขึ้น และยกระดับคุณภาพคราฟท์เบียร์ในประเทศไทยให้ดียิ่งขึ้นไปอีก
ด้วยความเชื่อว่า “คุณภาพและมาตรฐาน” คือสิ่งสำคัญที่จะช่วยสร้างความแข็งแรงและยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมคราฟท์เบียร์อย่างแท้จริง
ประภาวี เหมทัศน์
(บะหมี่ กรุ๊ปบี)
