MENU
Home > Articles > ทำไมถึงแฮงค์ โดย Seize the Day
ทำไมถึงแฮงค์ โดย Seize the Day
5 September 2022, 16:55
ทำไมถึงแฮงค์ โดย Seize the Day

ทำไมถึงแฮงค์
.
สำหรับค่ำคืนที่ดื่มอย่างหนักหน่วง ไม่มีอะไรเลวร้ายเท่ากับเมาค้าง หรือความแฮงค์ (Hangover) ในวันรุ่งขึ้นอีกแล้วค่ะ วันนี้เราเลยจะมาเล่าให้ฟังว่าทำไมเราจึงแฮงค์ ซึ่งมีหลายปัจจัยค่ะ
.
อย่างแรกคือ #เอนไซม์ใช้เวลาสลายแอลกอฮอล์มากขึ้น หลังจากร่างกายเรารับแอลกอฮอล์เข้าไป ร่างกายจะมีเอนไซม์ (ชื่อว่า Alcohol dehydrogenase) เปลี่ยนเอทานอลให้กลายเป็น Acetaldehyde (สารเคมีจำพวกนึง) และเปลี่ยนให้เป็นกรด Acetic Acid ต่ออีกที เพื่อย่อยสลายค่ะ แต่เอนไซม์ของเราทำงานแบบต่อเนื่องด้วยอัตราเวลาคงที่ ไม่สามารถไปเร่งเค้าได้ เจ้า Acetaldehyde เลยยังค้างในร่างกายเรา และเป็นตัวการทำให้มึน และปวดหัวค่ะ เลยต้องใช้เวลาสักพักค่ะ
.
ต่อมาคือ #การดื่มเบียร์จะทำให้เราปัสสาวะบ่อยขึ้น โดยทุกครั้งที่เราขอตัวไปห้องน้ำ ร่างกายจะขับน้ำออก รวมทั้งเกลือแร่ แร่ธาตุและวิตามินหลายชนิดออกไปด้วย นี่จึงเป็นสาเหตุให้เราคอแห้ง ปากแห้ง กระหายน้ำ
.
ขณะที่ #ร่างกายพยามยามขจัดสารเคมีจากการหมักเบียร์ ก็เป็นอีกปัจจัยค่ะ เพราะบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด จะมีสารเคมีที่เรียกรวมๆ ว่า Congeners หรือคอนจีเนอร์ ซึ่งเป็นการเรียกกลุ่มของสารเคมีที่เกิดระหว่างการหมักหรือผลิต ซึ่งถ้ามีปริมาณน้อยๆ จะช่วยให้เบียร์มีกลิ่น มีรส รสสัมผัส มีคาแรคเตอร์ต่างๆ ฯลฯ เช่น Ester, Phenol, Tannin, Acetone เช่น กลิ่นกล้วยของเบียร์เยอรมัน สีเข้มๆ ของ Dark Beer ทั้งหลาย ฯลฯ แต่ถ้าร่างกายรับเข้าไปมากก็เท่ากับว่าต้องพยายามขจัดออกมาก ส่วนแอลกอฮอล์หนัก (Fusel Alcohol) ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักด้วยอุณหภูมิสูง ยังทำให้ปวดหัว นอกจากนี้เจ้า Congeners ที่เลวร้ายที่สุดก็คือ Methanol หรือแอลกอฮอล์ที่เป็นพิษ ยังนับว่าขจัดออกยากเช่นกัน
.
มีงานวิจัยยืนยันค่ะว่า เบียร์ที่สีเข้มมีแนวโน้มว่าจะมี Congeners มากกว่าเบียร์ที่สีอ่อน รวมทั้งเบียร์ที่แอลกอฮอล์สูง นั่นหมายความว่ามีโอกาสจะดื่มแล้วแฮงค์ได้มากกว่า ส่วนเบียร์ที่เติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ข้าวโพด Corn Syrup ข้าว ฯลฯ หรือ Adjunct Beer รวมทั้งสารเคมีอื่นๆ สำหรับควบคุมกระบวนการผลิต ก็มีแนวโน้มว่าจะผลิต Congeners ที่เป็นพิษต่อร่างกายได้มาก และแฮงค์มากเช่นกัน
.
นอกจากนั้นยังมีอีกหลายปัจจัยเลยค่ะที่ทำให้แฮงค์ เช่น ท้องว่างและน้ำตาลในเลือดต่ำ การอดนอน สุขภาพและช่วงวัยของแต่ละคน รวมทั้งความถี่ในการดื่ม ซึ่งล้วนแล้วแต่มีผลให้แต่ละคนแฮงค์ มากน้อยไม่เท่ากัน
.
วิธีการป้องกันการแฮงค์มีหลายวิธีค่ะ อย่างแรกคือ #ดื่มน้ำเปล่าสลับกับเบียร์ เพื่อให้ร่างกายไม่ขาดน้ำมากเกินไป ต่อมา #ดื่มเครื่องดื่มเกลือแร่ชดเชยหลังจากดื่มเบียร์ และที่สำคัญคือ #วางแผนการดื่มให้เหมาะสมกับร่างกาย เช่น เลือกประเภทเครื่องดื่มที่มีแนวโน้มทำให้แฮงค์น้อยกว่า หรือจำกัดปริมาณการดื่ม รวมทั้งความถี่
.
ส่วนใครที่แฮงค์อยู่ การพักผ่อนเป็นทางออกที่ดีที่สุดค่ะ อย่าลืมดื่มน้ำให้มาก และรักษาภาวะน้ำตาลในเลือดให้คงที่ โดยรับประทานน้ำหวาน หรือข้าว แต่ไม่แนะนำการรับประทานยาจำพวกพาราเซตามอล เพราะมักส่งผลเสียต่อตับ เก็บตับไว้ดื่มเบียร์กันดีกว่าค่ะ
.
ที่เล่ามาเป็นเรื่องของอาการแฮงค์และการรับมือเบื้องต้นนะคะ ที่จริงยังมีเทคนิคอีกมากในการฟื้นฟูและป้องกันอาการ “นรก” นี้ ไว้วันหลังจะมาเล่าให้ฟังใหม่ค่ะ
.
———————————————–
.
สนับสนุนเรื่องเล่าและภาพโดย
.
Seize the Day คราฟต์บาร์สำหรับนักดื่มผู้รักในพลานามัยและกิจกรรมสันทนาการอันมีรสนิยม

Spread the word!
beer article
ข่าวสารวงการเบียร์
Thailand Craft Beer Week 2024 กลับมาปีนี้ ยิ่งใหญ่กว่าเดิม
Thailand Craft Beer Week 2024 กลับมาปีนี้ ยิ่งใหญ่กว่าเดิม
view more...
เมื่อคราฟท์เบียร์และสุราชุมชน ปรากฎตัวในรูปแบบของกลิ่นหอม…
เมื่อคราฟท์เบียร์และสุราชุมชน ปรากฎตัวในรูปแบบของกลิ่นหอม…
view more...
คราฟต์เบียร์ไทยกับการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน
คราฟต์เบียร์ไทยกับการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน
view more...
Sour City Beer Project – โปรเจ็คเดินทางตามหาความเปรี้ยว
Sour City Beer Project – โปรเจ็คเดินทางตามหาความเปรี้ยว
view more...
THAI CRAFT BEER WEEK 2023 ตุลาคมนี้ อย่าตกขบวน!
THAI CRAFT BEER WEEK 2023 ตุลาคมนี้ อย่าตกขบวน!
view more...
คราฟท์เบียร์ คืออะไร
คราฟท์เบียร์ คืออะไร
view more...